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VELOUTE DE CHOU-FLEUR AU FENOUIL

          Velouté de chou-fleur au fenouil

et oui j'ai trouvé ces recettes de veloutés et de soupes sur une revue et je me suis dit tiens pour changer avec le traditionnel potage de légumes je vais faire ces recettes .

Ingrédients

1 chou-fleur

1 bulbe de fenouil

1 blanc de poireau

1 gousse d'ail 1 litre de bouillon de volaille(1 cube)

4 branches de thym

4 cuill à s de crème liquide

4 tranche de bacon

huile d'olive

sel et poivre 

Parer le chou-fleur , le fenouil et le blanc de poireau bien les laver puis les débiter en petits morceaux . Peler l'ail puis l'écraser avec le dos du couteau.

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen . Mettre tous les légumes , l'ail et 2 brins de thym. Laisser cuire 8 à 10 minutes tout en remuant sans laisser prendre des couleurs .

Verser le litre de bouillon fait avec le cube en une seule fois puis laisser cuire 15 minutes à feu moyen . Une fois cuit mixer après avoir retirer un peu de bouillon  puis le rajouter selon l'épaisseur du velouté désiré . Incorporer la crème et assaisonner selon votre gôut. Garder au chaud.

Faire griller le bacon sur la grille antiadhésive sans matière grasse pour la rendre croustillante puis découper en morceaux sur le velouté décorer avec des morceaux de thym 

Papydaniel